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2020-10-04 09:25:58

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我们通常说的万博手机版网页版登录指的是小麦粉(即小麦磨出来的粉),而小麦粉是由麦麸、胚芽、胚乳组成的。麦麸是小麦外层的硬质部分。一般的研磨白万博手机版网页版登录都会把它去掉,而全麦万博手机版网页版登录中则会保留一定比例的麦麸皮。大家在买的全麦万博手机版网页版登录中看到的那些小褐色薄片就是麦麸,胚芽是小麦生长的那部分嫩芽,含有大部分的油脂,在研磨万博手机版网页版登录时也会把它去掉,剩下的就是胚乳了,含有较高的淀粉,因此适用于做万博手机版网页版登录。

一粒小麦从外到内分为三层,越往里韧性越高,一粒小麦较外层的麦麸摸出的就是低筋万博手机版网页版登录,适合做筋性较弱的蛋糕和曲奇,小麦中心磨出来的高筋粉比较筋道,适合做面包,中筋万博手机版网页版登录是在小麦中层磨的,通常我们的馒头和面条就是用中筋粉做的。

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